大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于减脂期早餐首选，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

全麦麻辣豆腐包——面食其实很简单/减脂早餐首选

面团材质：

全麦面粉800克/酵母8克/水400克（分批添加，原因见最后提示）/糖10克（帮助发酵，也可以不加）/盐8克（可以不加）

馅料：

老豆腐500克（不能用内酯豆腐代替）/韭菜适量（根据自己喜好）/大蒜5颗（可根据喜好调整）/芥末适量（可以不加，加进去即可）可以增加风味）/食用油适量/香油适量/盐3勺/辣椒粉3勺（喜欢吃辣的可以多加）/白胡椒1勺/淡粉2勺酱油/蚝油1勺（严格减脂期间不推荐）

制备方法：

用适量温水溶解酵母（水的量要包含在总水量中），揉成面团，直到完全没有干面团（面团不光滑也没关系，全麦粉里有麸皮，所以不太可能完全揉匀）光滑）密封室温发酵至两倍大，内部有丰富的蜂窝状组织。你可以密封它。做法：盖上盖子或用保鲜膜包裹。我做面团的时候，我们当地的温度大概是20到30度左右。做面条的时候可以调整馅料。豆腐切成小块，锅中烧开水，加入1汤匙盐。水烧开后，加入豆腐，煮2分钟。煮好后，除去水并冷却。知识点又来了！ 1、豆腐用水煮的目的是去除豆腥味。 2、豆腐宜选用老豆腐，最好是不含肥豆腐的。肥豆腐煮的时候很容易碎，而且馅儿的支撑力也很小。包子蒸好后很容易塌陷（当然，如果包子皮做的好，馅儿填饱的话，塌陷是可以避免的）。控制豆腐。水准备好后，将葱、蒜、榨菜切末，控制水量，将豆腐放入盆中，然后加入葱末、蒜末和各种调料，最后加入辣椒粉和小葱（不要加）先腌芥末）。烧热一些热油，淋上，香气四溢。最后加入芥末和芝麻油拌匀。面团和好后，在案板上铺上一层干面，将面团移至案板上，揉捏、排气。 （我一般揉10分钟左右）把揉好的面团切成两半（不切也没关系，我主要是觉得面团有点大，还是切好再揉成）长条）取1个半的面团揉成长条，切成几块。等份（每份约30克，成品包子的大小比较适中） 11、取1个小面团，擀成手掌大小的圆盘（擀的时候注意中间的厚度，薄边）大约有2张饺子皮那么厚。注意！包子的皮要厚一些，不然很容易蒸烂。

将包子皮铺在左手手掌上，放入足够的馅料，包成包子。忘记拍小视频了……我从网上找个动画给大家看一下……这周我再做包子。到时候我一定会多拍一些照片给大家。 （其实我只是想用文字来描述一下包子的制作技巧……但是实在无法形容……）所有的包子都包好后，静置二次发酵至1.5倍较大，通常需要15-30分钟（需要一段时间）温度影响它。我们还是主要看发酵状态来判断好坏。）需要二次发酵的原因和蒸馒头的时候是一样的。这样的包子皮比较软.（个人测试有差异）二次发酵时，可以在蒸锅里加水，开小火蒸（即热蒸汽会从侧面冒出来）锅的）。蒸好后，将蒸笼刷上油，将包子依次摆好。包子之间要留有间隙，防止蒸完后互相粘连。中火蒸15分钟。不要立即打开盖子。盖上盖子，继续煮3 分钟，然后打开盖子。注意：蒸好后立即打开盖子，这样会导致包子皮塌陷。打开它看看。馅料很饱满。超级好吃而且很满足。

小贴士

按照我给的食材量，大约可以蒸25个。馒头可以放在冰箱里冷冻。只需将它们取出蒸5-10分钟即可食用。它们非常适合减肥期间的早餐。一个包子，一个鸡蛋，一杯牛奶，美味又营养。