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效果比普通水洗还差?果蔬清洗机是浪费钱吗?一起来看看→清洗果蔬机实验

果蔬清洗机真的有用吗?

或者说是智商税?

先结论

果蔬清洗机有一定作用

但它绝不是不可替代的必需品

部分

01

实验与现实之间的差距

目前,市场上大部分果蔬清洗机采用的技术单一,技术水平差异较大,降解农药残留的效果参差不齐,研究中不同类型的农药残留降低效果大多针对常见农药,可能并不代表实际情况。

而且在清洗实验中,撒上农药的蔬菜一般要浸泡5~20分钟,而浸泡本身就有去除农药残留的效果。

此外,还有人对市场上不同价位的“羟基水离子净化”蔬果清洗机的农药残留降解效果进行测评:商家宣传对农药“乐果”的去除率达90%以上,但在模拟实验中,水洗对“乐果”的去除率为31.8%,三款蔬果清洗机对“乐果”的去除率分别为50.7%、39.1%、27.5%,测评结果显示,均未达到90%以上的效果,有的甚至还不如普通水洗。

部分

02

有很多泡沫?但这并不意味着什么

不少蔬果清洗机的宣传页上,都出现被泡沫包围的“洗肉”图片,商家称这是因为肉类中的激素、瘦肉精等被降解了。

但其实用果蔬清洗机洗肉时出现的泡沫物质,和激素、瘦肉精等没有关系。我们刚买回来的排骨焯水时,会出现很多泡沫。但这只是因为里面含有一些残留的血水。肉中还含有蛋白质和游离氨基酸,这些物质可以变成类似表面活性剂的物质,和气体结合就会出现泡沫。果蔬清洗机工作时会产生大量的小气泡,自然就会出现大量的泡沫。

另外,有人做过实验,用果蔬清洗机把肉清洗多次后再继续清洗,仍然会出现很多泡沫,那么肉真的洗干净了吗?

所以,没必要因为觉得果蔬清洗机“效果看得见”就冲动下单。

部分

清洗果蔬机什么牌子好_清洗果蔬机实验_果蔬清洗机

03

正确选择和清洗蔬菜更重要

大家之所以想拥有一台果蔬清洗机,无非就是担心农药残留危害健康,其实日常生活中,我们从正规超市买到的蔬菜,大部分农药残留都在规定的范围内。

此外,即使你不使用果蔬清洗机

每天有很多方法可以做到

有效去除农药残留

建议使用以下方法

⇩⇩⇩

浸泡在水中

烹调前,可用20℃至25℃水温的清水浸泡蔬菜10分钟,再用清水冲洗30秒。实验表明,此法对百菌清、腐霉利的去除效果分别为90%和76%,对氯氰菊酯的去除效果为22%,且对叶类蔬菜的效果优于果蔬类。

此外,清水浸泡对黄瓜的去除效果更大,浸泡5分钟和15分钟后,去除率由53.49%提高到71.32%。这可能是因为黄瓜表面并不光滑,需要长时间浸泡。

浸泡在米水中

可以将蔬菜浸泡在淘米水中5到10分钟,再用清水冲洗30秒,实验证明,用淘米水浸泡蔬菜5到10分钟,可以有效去除腐霉利的残留。

1%盐水浸泡

将蔬菜浸泡在1%淡盐水中20分钟再漂洗,农药残留去除率可达81.9%。注意盐浓度不宜过高,1%即可,避免渗透压过大破坏蔬菜细胞,造成营养损失。

开水浸泡

将蔬菜放入沸水中浸泡2分钟,再用清水冲洗3次,可以有效去除蔬菜表面的有机磷农药残留。有数据显示,此方法对去除韭菜中的农药残留效果显著,去除率可达90%以上。不过,此方法会造成蔬菜中部分营养成分的损失。

除以上四种方法外,还可以用流水擦洗、剥皮、放置24小时等方法,也都能有效去除农药残留。

中国消费者报新媒体编辑部出品

来源:上海市市场监管局